Florentins + Bruxelles

Hello tout le monde! Pas d'article récemment car j'ai été assez occupée avec la fin du boulot et quelques jours à Bruxelles. 

Aujourd'hui je vous propose une rapide recette de Florentins, des petits biscuits à déguster sans modération avec une boule de glace par exemple! La recette est simple et ne prend que très peu de temps, parfait si comme moi vous êtes toujours un peu pressés... 

Pour une dizaine de florentins :

   - 10cl de crème liquide

   - 70g de beurre

   - 30g de farine

   - 30g de poudre d'amandes 

   - 50g d'amandes effilées 

   - 50g de fruits confits (écorces d'oranges ou cerises)

   - 50g de sucre en poudre 

   - 50g de miel

   - 100g de chocolat noir

1. Faire préchauffer le four th 6-7 (200°C)
2. Dans une casserole, mélanger la crème liquide, le beurre coupé en dés, le sucre et le miel.
3. Retirez du feu lorsque le mélange frémit et ajoutez-y les fruits confits, la farine, les amandes effilées et la poudre d'amandes. 
4. Une fois que vous aurez obtenu une consistance de pâte, disposez des petits tas formés avec une cuillère sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
5. Cuire une dizaine de minutes.
6. Pendant la cuisson, faites fondre le chocolat au bain marie. 
7. Une fois les biscuits cuits et refroidis, trempez le dessous dans le chocolat fondu et mettez les biscuits au frigo afin que le chocolat durcisse. 

Je vous laisse avec des photos des jolies vitrines Bruxelloises! Demain c'est départ pour une semaine à Barcelone, alors j'espère revenir avec de jolies photos et de nouvelles inspirations...

Tarte façon amandine aux abricots et à la pistache

Encore une tarte! En ce moment j'ai plutôt envie de glace et de desserts (plutôt) légers. Les abricots sont de saison et je voulais essayer de faire une tarte un peu originale...l'alliance pistache-abricot reste assez classique mais c'est un mariage que j'aime bien et que je trouve estival! 

Ce que j'adore aussi avec la période des abricots, ce sont les bonnes confitures maisons...Comme j'en avais un pot sous la main, j'en ai profité pour en utiliser un peu dans la tarte et quel délice! 

Pour 6 personnes : 
   Pour la pâte sablée (recette ici)
   Pour la garniture : 
      - 500g d'abricots
      - un peu de confiture d'abricots
      - 50g de beurre fondu
      - 50g de sucre
      - 25g de poudre d'amandes
      - 25g de poudre de pistaches
      - 25g de crème liquide
      - 1 oeuf
      - une petite poignée d'amandes effilées
      - quelques pistaches concassées
      - un peu de sucre brun

1. Préparez la pâte.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Une fois la pâte reposée et étalée dans un moule chemisé, piquez-la et tapissez-la d'un fond de confiture d'abricots. 
4. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre, l'oeuf et la crème liquide. Ajoutez la poudre d'amandes et la poudre de pistaches (il suffit simplement de mixer des pistaches afin d'obtenir une poudre fine) au mélange, et étalez le sur la pâte. 
5. Sur votre préparation, disposez les abricots coupés en quartier ou en moitié. 
6. Pour la décoration, ajoutez quelques amandes effilées, des pistaches concassées et un peu de sucre brun pour que la tarte dore bien. 
7. Enfournez pour 30mn. Laissez refroidir avant de servir. 

Ces derniers temps je n'ai pas eu vraiment l'occasion de chiner...mais il n'y a pas très longtemps j'avais trouvé cette boîte à thé Lipton aux jolies couleurs pastels qui sera parfaite dans la cuisine de mon appartement! 

Bonne soirée à tous!